Do ambiente caseiro a doçaria, herdada nas receitas e no saber das freiras de Santa Clara, que ainda hoje tem seguidores que a confecionam e vendem na cidade.

"No fim do trabalho, que era ao serão, tomavam o seu chá com “beijinhos de frade”, saborosos bolinhos confecionados pela mesma D. Maria Salomé. E sem dúvida simultaneamente provocava o protesto e o íntimo gozo da sua confecionadora – essa brejeira designação aliás já vinda dos tempos do Convento. Claro que, durante o próprio trabalho, ou à hora do chá, se não julgavam obrigadas as prestimosas senhoras a guardar silêncio: Antes eram ali assoalhados, discutidos, amiudados todos os pequeninos ou grandes casos da vila."

RÉGIO, José - Pequena Comédia – História de Mulheres